Martinez

Il Martinez può essere considerato l’antenato del più famoso Martini Cocktail e deve il suo successo contemporaneo alla riscoperta dei drink a base Vermouth. E’ nato tra il 1860 e il 1870 ma come tutti i cocktail di quel periodo non Ë ben chiara e dettagliata la sua storia: qualcuno lo associa al “padre” di tutti i bartender, Jerry Thomas, che avrebbe creato il drink al San Francisco Occidental Hotel durante la “golden rush”. Fu inserito nel suo libro solo nella ristampa del 1887, uscita due anni dopo la sua morte, ma la ricetta del drink era apparsa già tre anni prima in un altro libro: “Modern Bartender’s Guide”, nel quale veniva descritto semplicemente come un Manhattan in cui il Gin sostituiva il Whiskey. Il Gin in questione era probabilmente un Holland Gin, una sorta di Genever, molto diffuso all’epoca, sostituito poi dal pi˘ “trendy” Old Tom Gin. La prima ricetta prevedeva due parti di Vermouth dolce italiano, una parte di Old Tom Gin, dashes di Angostura e Orange Curaçao.

Freni e Frizioni” nasce dieci anni fa da un’ex officina meccanica trasformata a street cocktail bar.L’idea cardine è stata di proporre la cultura dell’aperitivo anche a Roma, dove questo era conosciuto e consumato soprattutto nei bar dei grandi alberghi o nei locali della “dolce vita”.