Bourgogne Pinot Noir

Questo vino si presenta di colore rosso rubino. L’esame olfattivo non delude le attese. Piccoli frutti rossi, ciliegia in primis, note erbacee e speziate ad accompagnare. Al palato il tannino è elegante e raffinato, appena percettibile, corpo scattante e vibrante. Freschissimo sul finale lungo e persistente.

Il Domaine Bernard Defaix è situato in pieno Chablis, sulla riva sinistra del fiume Serein. Condotto dallo stesso Bernard e dai figli Sylvain e Didier, giunti alla quarta generazione di viticoltori, il Domaine ha ottenuto nel 2009 la certificazione biologica, ma in realtà l’attenzione alla natura e la centralità della vite rappresentano il focus aziendale già da molto tempo prima. Le tradizioni di famiglia vengono infatti trasmesse di padre in figlio da ben quattro generazioni.Oggi il Domaine Bernard Defaix si estende su una superficie vitata di circa 25 ettari, in cui alcune parcelle possono fregiarsi della classificazione come Premier e Grand Cru – tra questi ricordiamo soprattutto gli Chablis “Vaudesir” e “Bougros” –. Tra i filari si coltivano ovviamente i vitigni simbolo della Borgogna francese, cioè il pinot noir e lo chardonnay, con una piccola percentuale destinata all’aligotè.